Toont alle 13 resultaten
– Materiaal: Roestvrij staal – Voor 1/1 of 2 x 1/2 of 3 x 1/3 GN-containers – Diepte van GN-container tot 150 mm – Met aftapkraan – Naadloze bovenrand – Diepgetrokken binnencontainer – Instelbare thermostaat en controlelampje – Laag verbruik en lange levensduur – Temperatuurbereik: 0 / +93 °C – Aansluiting: 220-240 V – 50…
met de individuele tijd- en temperatuurinstelling kan het kookpunt nauwkeurig worden bepaald
– Material: Edelstahl – Zulässige Umgebungstemperatur: 5 °C – 40 °C – Zyklusdauer: 1 – 99 Stunden – Genauigkeit Display: 0,01 °C – Einfache Steuerung über 4 Tasten – Farb-TFT Display, alle wichtigen Informationen auf einen Blick – Für Behälter mit maximalem Fassungsvermögen von 56 Liter – Inkl. Transporttasche – Gewicht: 3,6 kg – Maße:…
– Materiaal: (Behuizing, becken) Roestvrij staal AISI 304 – Geschikt voor 1/2 + 1/3 GN-containers met een max. diepte van 150 mm (ca. 10 liter) – GN-containers/deksels niet inbegrepen – Diepgetrokken becken, naadloos gelast – Voorste waterafvoer met kogelklep – Brander 2,15 kW met piëzo-elektrische ontsteking – Vooraf ingesteld op aardgas H, sproeiers voor propaangas…
– Materiaal: (Behuizing, becken) Roestvrij staal AISI 304 – Geschikt voor 1/1 + 2x 1/4 GN-containers met een max. diepte van 150 mm (ca. 20 liter) – GN-containers/deksels niet inbegrepen – Diepgetrokken becken, naadloos gelast – Voorste waterafvoer met kogelklep – Brander 5 kW met piëzo-elektrische ontsteking – Vooraf ingesteld op aardgas H, sproeiers voor…
– Materiaal: Roestvrij staal – Geïsoleerde ketel met waterkraan (voor vullen) en aftapkraan – Vaste wateraansluiting voor 3/4" – Besturing via het sous-vide apparaat voor optimale waterverwarming – Behoudt de productkwaliteit en verbetert smaak en textuur – Inhoud: 120 liter – Compatibel met de draagbare sous-vide garer SmartVide XL (27-2001) – Productie: Tot 200 porties…
– Materiaal: roestvrij staal – Deksel voorkomt verdamping van water tijdens het koken – Gewicht: 0,5 kg
– Materiaal: roestvrij staal – Komt overeen met 1/1 GN – Deksel apart verkrijgbaar – Geen sous-vide apparaat, zie hieronder voor een bijpassend sous-vide apparaat. – Gew.: 5 kg – Dim.: B 335 x T 600 x H 288 mm – Cap.: 28 ltr.
– Materiaal: roestvrij staal – Bluetooth-interface – Toelaatbare omgevingstemperatuur: 5 °C – 40 °C. – Duur van de cyclus: 1 – 99 uur – Nauwkeurigheidsweergave: 0,01 °C – Eenvoudige bediening via 4 toetsen – TFT-kleurendisplay, alle belangrijke informatie in een oogopslag – Voor containers met een maximale inhoud van 56 liter. – Incl. transporttas –…
– Materiaal: roestvrij staal – Incl. circulatiepomp – Met aftapkraan – Digitaal display – Instelbare tijd / temperatuurniveaus – Incl. scheidende rooster – Met universeel plug-in frame – voor 2/3 GN, Water vullen: min. 7 tot max. 14 ltr. – Gew.: 7 kg – Dim.: B 360 x T 402 x H 300 mm –…
– Materiaal: roestvrij staal – Incl. circulatiepomp – Met aftapkraan – Digitaal display – Instelbare tijd / temperatuurniveaus – Incl. scheidende rooster – Met universeel plug-in frame – voor 1/1 GN, Water vullen: min. 11 tot max. 22 liter – Gew.: 12 kg – Dim.: B 360 x T 578 x H 300 mm –…
Het compacte alternatief voor de traditionele sous-vide-gaarder – met de bijpassende pannen is de handige sous-video-stick flexibel en kan op veel plaatsen worden gebruikt en is daarom ideaal voor mobiel gebruik.
– Levering zonder GN bak – 17cm dikke granieten plaat – Temperatuurbereik +30 tot +90°C – 304 roestvrijstalen kuip – Ruimte voor borden – Glazen niesbescherming – incl. wielen, verlichting en aftapkraan – Kleur: donker walnoot met zwart granieten blad – Afmeting: B 2300 x D 880 x H 1350 mm – Capaciteit: 6x 1/1GN…
Sous videHet sous vide bereiden van vacuümverpakte producten zoals vlees, vis, schaal- en schelpdieren, groenten en ook vruchten is een dagelijks gebruikte kooktechniek in vele professionele horecakeukens. Horeca Heaven heeft sous vide apparatuur opgenomen in het assortiment van gerenommeerde merken als Bartscher, GGG en Saro. U kunt bijvoorbeeld kiezen voor een sousvide apparaat, of een mobiele sous-vide die u in een tank of pan kan laten zakken. De vacumeer machines en bijbehorende zakken kunt u vinden in de categorie Vacumeer machines.
