240mm

De Yanagiba wordt ook als sushimes in Aziatische regio’s aangeduid en wordt gebruikt voor fileren van zowel vis als vlees. De naam komt van de vorm van het mes, dat is geïnspireerd op de fijne bladeren van de wilg – in het Japans Yanagi genoemd. De eenzijdige rand en de speciale geometrische snijkant geven het…